最近よく聞くグルテンフリー。グルテンglutenとはそもそも何なのか？何が問題なのか？なぜグルテンフリーが好まれるのか？を学んでいきます。
１．きっかけ・情報源
オリンピック選手村の食堂紹介動画でハラルHalalと合わせて気になったMade Without Glutenグルテンなしで作られた（食事）の文字。
全国通訳案内士の試験対象でもある観光庁研修テキストでも紹介されていました。
今日は、グルテンフリーとは何なのか？英語では何と言うのか？何が問題なのか？なぜグルテンフリーが注目されているのか？を取り上げます。
↓Made Without Glutenに気づいた動画は②⑥⑧（食事の紹介はありません）。
insearchofjapan.hatenablog.com
今日の写真と地図
↓「アウトバック・ステーキハウスのハニーブレッド（というらしいです）」（東京都港区）。甘くて美味しい。しかも食べ放題。ステーキが来る前にお腹がいっぱいになってしまいます・・・。
↓最寄駅はJR品川駅。
↓米国（アメリカ）フロリダ州発祥のステーキチェーン。アウトバックはオーストラリアの荒野！そんな雰囲気を、というコンセプトのようです。
２．学んだこと
①グルテンとは？
グルテンglutenとは、小麦wheat（小麦粉wheat flour）、ライ麦、大麦などに含まれる成分。パンやうどんのもちもち感のもとになっているもののようです。
＜参考＞
↓通訳ガイドテキストP123
https://www.mlit.go.jp/kankocho/content/001893740.pdf
②グルテンの何が問題？
食物アレルギーの一種、小麦アレルギーwheat allergyの原因にもなります。ひどい場合にはアナフィラキシーanaphylaxisの症状も。
また、セリアック病と呼ばれる病気の原因にも。下痢diarrheaや便秘constipationなどの症状が出るようです。
↓アナフィラキシーについてはこちらから。
insearchofjapan.hatenablog.com
＜参考＞
↓コトバンク。セリアック病とは。
↓通訳ガイドテキストP121
https://www.mlit.go.jp/kankocho/content/001893740.pdf
↓日本フードバリアフリー協会のHP。
③グルテンフリーとは？
その名のとおりグルテンなし。つまり、小麦粉などのグルテンを含むものを取らない、ということです。
もともとはグルテンが原因で体調を崩してしまう人のための食事療法だったよう。
最近では、健康・美容に良いということで、欧米を中心にグルテンフリーの食べものが好まれるようにもなっているそうです。
↓グルテンフリーなど通訳案内の実務に関する試験範囲と通訳ガイドテキストについてはこちらから。
insearchofjapan.hatenablog.com
＜参考＞
④「グルテンフリー」について簡単な英文3文で説明すると？
Some visitors to Japan have wheat allergies or problems with gluten, like celiac disease. They must eat gluten-free food, but many popular Japanese dishes such as ramen, tempura, and udon have wheat in them. Fully gluten-free restaurants are still rare, so it’s good to know their locations and phone numbers before you travel.
日本を訪れる外国人の中には、小麦アレルギーやセリアック病など、グルテンが合わない人がいます。こうした人たちは、グルテンを含まない食事をとる必要がありますが、ラーメン、天ぷら、うどんなどの人気の和食には小麦が使われています。完全にグルテンフリーのレストランはまだ少ないため、旅行前にお店の場所や電話番号を調べておくと安心です。
３．コメントと参考英語動画
食物アレルギーを防ぐために消費者庁により表示が義務付けられている8品目は、えび、かに、くるみ、小麦、そば、卵、乳、落花生です！
↓通訳ガイドテキストP122
https://www.mlit.go.jp/kankocho/content/001893740.pdf
↓TED-Edのチャネル。グルテンとは何なのか？英語字幕、日本語字幕あり。
www.youtube.com
４．全国通訳案内士試験問題
↓全国通訳案内士の独学情報（参考書等）についてはこちらから。地理対策、歴史対策、一般常識対策で筆記試験の過去問概要もまとめています。口述試験の過去問情報のある専門学校HPも掲載。
insearchofjapan.hatenablog.com
↓口述試験対策はこちらから。
insearchofjapan.hatenablog.com
ランキング参加してます↓
５．ブログ内リンク（トップページ含む）
